Geschirr aus Keramik oder Porzellan? Was ist besser?

Text: S. G. (Hausfrau) / Letzte Aktualisierung: 29.07.2021

Was ist besser: Geschirr aus Keramik oder Porzelann?
Das sollten Sie beim Geschirrkauf beachten - Symbolbild: © Maya Kruchancova - stock.adobe. com

Tipps für den Geschirrkauf

Teller, Tassen und Schüsseln für die tägliche Verwendung bestehen meist aus Keramik oder Porzellan. Für das ungeübte Auge ist es nicht immer einfach, einen Unterschied zwischen den beiden Materialien festzustellen. Doch obwohl beide Materialien verwandt sind, unterscheiden sie sich nicht nur in der Optik. Einer Studie zufolge soll die Beschaffenheit des Geschirrs auch den Geschmack von Essen und Getränken beeinflussen. Hier ein paar Tipps für den Geschirrkauf:

Keramik oder Porzellan: Was ist der Unterschied?

Keramik und Porzellan setzen sich beide aus anorganischen Materialien zusammen. Porzellan stellt dabei eigentlich eine Unterart der Keramik dar. Keramik besteht allerdings hauptsächlich aus groben Tonerden, für Porzellan wird dagegen das feine, weiße Kaolin verwendet. Kaolin ist daher auch unter dem Namen Porzellanerde bekannt. Das Gestein enthält keinen Eisenanteil, aber&xnbsp;Kaolinit aus der Verwitterung von Feldspat. Es besitzt einen höheren Schmelzgrad als Tonerde, Porzellan wird dabei bei Temperaturen von etwa 1.450 Grad Celsius gebrannt. Keramik entsteht bei Temperaturen von 600 bis 1.000 Grad. Durch sein besonderes Material und die höhere Brenntemperatur ist Porzellan ebenso fein wie robust.

Keramik ist etwas weniger stabil. Da Geschirr aus Keramik etwas Luft enthält, weist es allerdings sehr gute Isoliereigenschaften auf. Spülmaschinengeeignet sind je nach Herstellungsart und Dekor beide Materialien. Experten raten jedoch davon ab, Porzellan mit Dekor auf der Glasur oder mit Goldrändern in die Spülmaschine zu stellen. Lesen Sie auch: Was darf nicht in den Geschirrspüler? und Geschirr abwaschen - So gehts!

Oberflächenstruktur beeinflusst den Geschmack

Sowohl Keramik als auch Porzellan gelten als geschmacksneutral. Dennoch kann die Beschaffenheit des Geschirrs den Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen. Das hat jedoch weniger mit dem Material an sich und vielmehr etwas mit der Oberflächenstruktur zu tun. Wissenschaftler der Universität Twente haben Testpersonen verschiedene Lebensmittel von Geschirr mit glatter und mit rauer Oberfläche probieren lassen. Das Ergebnis: Aus einer Schüssel mit einer rauen Oberfläche schmecken Chips salziger, Vanilleeis schmeckt dagegen aus einem Becher mit glatter Oberfläche süßer. Eine raue Oberfläche bringt dagegen das Aroma von Zitronensorbet mehr zum Vorschein.

Darauf sollten Sie beim Geschirrkauf achten

Haben Sie sich für Keramik oder Porzellan entschieden, sollten Sie sich das Geschirr genau anschauen. Darf es in den Geschirrspüler? Ist es für den Backofen geeignet? Kann es in die Mikrowelle? Diese Fragen sollte sich jeder vorab überlegen. Hat man weder Geschirrspüler noch Mikrowelle muss nicht darauf nicht achten. Und das Thema Backofen ist meist nur bei Auflaufformen interessant.

Bei der Entscheidung welches Geschirr Sie kaufen, sollten Sie auch überlegen für welchen Zweck Sie es brauchen. Soll es schön aussehen, wenn Sie Gäste haben oder soll es einfach praktisch sein? Wenn es lediglich praktisch sein soll, können Sie auch zu Geschirrsets greifen. Diese bestehen meist aus Tellern, Suppenteller, Untertassen und Tassen. Für wenig Geld erhält man so Geschirr für 6 oder 12 Personen. Der Nachteil ist aber, dass man dieses Geschirr oft nicht nachkaufen kann, sollte mal ein Teil kaputt gehen. Wer hingegen Geschirr von bekannten Marken kauft, das (auch) einzeln angeboten wird, muss zwar zunächst mehr dafür bezahlen, kann aber später immer wieder einzelne Teile nachkaufen.

Tipp für Eltern:
Wer kleine Kinder im Haus hat, sollte das gute, teure Geschirr lieber im Schrank lassen. Durch ungestümes Verhalten am Esstisch oder eine Unachtsamkeit beim Tisch decken oder abräumen passiert es schnell, dass ein Teller oder eine Tasse runterfällt. Es ist also ratsam ein preiswertes Geschirrset im Haus zu haben.

Uni oder farbig?

Das Design des Geschirrs ist meist der erste Faktor auf den viele achten, wenn Sie die Regale im Geschäft entlang schlendern. Doch überlegen Sie genau, ob Ihnen das Design auch gefällt, wenn das Essen auf dem Teller ist. Ein bunter Teller mag schön aussehen, aber wenn das Essen darauf dann nicht appetitlich aussieht, ist das Geld umsonst ausgegeben. Klassiker sind natürlich weiße oder beige Geschirrsets. Damit diese nicht zu langweilig werden gibt es sie mittlerweile in verschiedenen Ausführungen. Da sind die Teller nicht rund, sondern eckig! Wichtig ist beim Design darauf zu achten, dass das Geschirr spülmaschinenfest ist. Denn ist es das nicht, ist das Design schon nach wenigen Spülgängen dahin.

Fazit:
Wer das selbstgekochte Essen gern schön präsentieren möchte, sollte auf gute Qualität und ein schönes Design beim Geschirr achten. Auch lohnt es sich verschiedene Geschirrsets im Haus zu haben. So kann man jedes Essen gut präsentieren.

Küchentipps:

Lebensmittel zubereiten