Manchmal muss es einfach schnell gehen: Der Kühlschrank gibt nicht viel her, die Zeit ist knapp, aber ein Butterbrot soll es auch nicht sein. Genau dafür eignet sich überbackener Toast. Das Gericht ist in rund 20 Minuten fertig, lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten und schmeckt warm aus dem Ofen richtig gut. Ob als schnelles Abendessen, als Snack zwischendurch oder wenn Kinder Hunger haben – überbackener Toast funktioniert immer. Und das Beste: Sie können den Belag ganz nach Belieben variieren.
Rezept für überbackenen Toast
Zutaten
- 4-6 Scheiben Toast
- Butter oder Margarine
- 4-6 Scheiben Kochschinken oder Salami
- 4-6 kleine Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- ca. 100 g Emmentaler in Scheiben
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Toasten Sie die Toastscheiben auf niedriger Stufe (Stufe 1 oder 2) nur leicht an und lassen Sie sie kurz abkühlen. Dann bestreichen Sie jede Scheibe dünn mit Butter oder Margarine.
- Belegen Sie den Toast mit je einer Scheibe Kochschinken oder Salami. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Belag verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Ringe auf den Toastscheiben verteilen. Zum Schluss den Emmentaler obenauf legen.
- Die belegten Toasts auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse gleichmäßig zerlaufen und leicht gebräunt ist.
Notizen
Während der Toast im Ofen ist, können Sie auf einem Teller ein Salatblatt mit ein paar Tomaten- und Gurkenscheiben anrichten. Wer mag, reicht dazu Ketchup, Currysauce, Worcestersauce oder Cranberrysauce.
Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
Der Käse macht beim überbackenen Toast einen großen Unterschied – nicht nur geschmacklich, sondern auch bei der Konsistenz. Emmentaler ist eine gute Wahl, weil er mild schmeckt und gleichmäßig zerläuft. Wer es kräftiger mag, greift zu jungem Gouda oder Edamer, die ebenfalls gut schmelzen und etwas mehr Eigengeschmack mitbringen.
Mozzarella sorgt für die typischen Käsefäden, hat aber wenig Eigengeschmack und wird schnell wässrig. Besser funktioniert er in Kombination mit einem zweiten Käse. Cheddar schmilzt ebenfalls gut und gibt dem Toast eine würzige Note – hier reicht schon eine dünnere Schicht, weil der Geschmack intensiver ist. Nicht geeignet sind Hart- und Reibekäse wie Parmesan: Er wird beim Überbacken eher knusprig als cremig und brennt leicht an.
Varianten und Ideen für überbackenen Toast
Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Ein paar Varianten, die sich bewährt haben:
- Toast Hawaii: Statt Tomaten und Zwiebeln eine Scheibe Ananas aus der Dose auf den Schinken legen. Der süß-herzhafte Kontrast ist ein Klassiker, der vor allem bei Kindern gut ankommt.
- Vegetarisch: Schinken weglassen und stattdessen Zucchini- oder Auberginenscheiben verwenden. Vorher kurz in der Pfanne anbraten, damit sie im Ofen nicht zu viel Wasser abgeben. Auch Paprikastreifen oder Champignonscheiben passen gut.
- Croque Madame: Den fertigen Toast aus dem Ofen nehmen und ein Spiegelei obenauf setzen. Das flüssige Eigelb macht den Toast besonders sättigend und ist eine Anlehnung an den französischen Klassiker.
- Mediterran: Statt Kochschinken den Toast mit Pesto bestreichen, mit getrockneten Tomaten und Oliven belegen und mit Mozzarella überbacken. Ein paar frische Basilikumblätter nach dem Backen darauflegen.
Tipps für die Zubereitung
- Warum vortoasten? Wenn Sie den Toast vorher kurz anrösten, bleibt er beim Überbacken stabiler und wird nicht so schnell durchgeweicht. Wichtig ist, dass Sie den Toast wirklich nur ganz leicht antoasten – auf Stufe 1 oder maximal 2. Wird er vorher schon zu dunkel, ist er nach dem Backen hart und trocken.
- Ober-/Unterhitze oder Umluft? Ober-/Unterhitze bei 200 °C ist die bessere Wahl, weil die Hitze von oben den Käse gleichmäßig bräunt. Bei Umluft (180 °C) trocknet der Toast schneller aus. Wer es eilig hat, kann auch die Grillfunktion nutzen – dann den Toast aber im Auge behalten, denn unter dem Grill wird der Käse in wenigen Minuten braun.
- Backpapier verwenden. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Wenn Käse vom Toast herunterläuft, lässt er sich sonst nur schwer vom Blech lösen und verbrennt beim nächsten Mal.
- Kein geräucherter Schinken. Verwenden Sie Kochschinken statt geräuchertem Schinken. Räucherschinken hat einen kräftigen Eigengeschmack, der beim Erhitzen noch intensiver wird und die anderen Aromen überdeckt. Kochschinken bleibt dezent im Hintergrund und harmoniert besser mit Käse und Tomaten.
nkinhalt anpassen lässt. Überbackener Toast gehört zu den Gerichten, die man immer wieder gerne macht, weil die Zubereitung unkompliziert ist und sich der Belag nach Lust und Kühlschrankinhalt anpassen lässt.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre Lebensmittel richtig lagern, damit beim nächsten Mal alle Zutaten griffbereit sind, finden Sie auch dazu Tipps bei uns.
Außerdem finden Sie bei uns viele Infos über Lebensmittel. Wir geben zum Beispiel Tipps wie man Lebensmittel zubereiten kann. Viel Spaß beim Nachkochen!
(Foto im Rezept: © Quade – stock.adobe. com)
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