Das Rezept für Nudeln mit DDR Tomatensoße ist sehr einfach und lässt sich schnell zubereiten. Ideal auch für Kochanfänger.
Zutaten
- 500 gNudeln (z.B. Spirellis oder Makkaroni)
- 1 ELMargarine
- 1Zwiebel
- 2 ELMehl
- 3 ELTomatenmark
- Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
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Bereiten Sie die Nudeln laut Packungsanweisung zu. Also Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz reingeben und dann die Nudeln ca. 10 - 15 Minuten (je nach Sorte) bissfest kochen. Anschließend abgießen und abschrecken.
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In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Mehl darüber streuen und kurz anbraten. Geben Sie nun das Tomatenmark dazu und lassen es kurz anrösten. Dann zügig mit ca. 300 ml Wasser aufgießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit die Soße nicht klumpt. Nun wird die Tomatensoße mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Abschließend Nudeln und Soße auf Tellern verteilen oder in zwei Schüsseln servieren.
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Variante: DDR Tomatensoße mit Wurst Wer es nicht vegetarisch mag, kann auch einfach etwas Wurst (z.B. Fleischwurst) in einer Pfanne mit etwas Margarine braten und zum Schluss zu den Nudeln geben. In der DDR wurde zu diesem Gericht auch gerne ein Jägerschnitzel gegessen. Das ist eine dicke Scheibe Jagdwurst, die wie ein Schnitzel paniert und in der Pfanne gebraten wird. (Siehe unteres Foto)
Zu diesem Rezept für Nudeln mit DDR Tomatensoße passt natürlich etwas Käse. Wir nehmen gerne geriebenen Emmentaler, aber auch Parmesan passt hier gut.
Tipps für das Rezept
Wichtig bei diesem Rezept ist wirklich nur 2 gestrichene Esslöffel Mehl zu verwenden. Nimmt man nur etwas mehr wird die Soße zu dick, nimmt man zu wenig wird sie zu dünn. Wir verwenden für dieses Gericht sehr gerne den Ketchup von Werder oder Born. (Ketchup den es schon zu DDR Zeiten gab! Wir finden diesen deutlich besser als Marken Ketchup aus den alten Bundesländern!) In jedem Fall sollte es aber "richtiger Tomatenketchup" sein! Zum Beispiel Curryketchup oder Gewürzketchup ist hier nicht geeignet. Übrigens kann man die Tomatensoße auch gut einfrieren. Einfach die doppelte Menge kochen und die Hälfte einfrieren.
Bei uns kommen Nudeln mit DDR Tomatensoße öfter auf den Tisch, da das Essen wirklich schnell zubereitet ist, sehr lecker schmeckt und zudem preiswert ist. Übrigens kann man die Tomatensoße auch einfrieren, so gehts beim nächsten Mal noch schneller. Lesen Sie auch unsere Tipps zum Einkaufszettel schreiben.
