Rezept für Kartoffeln mit Spinat und Ei
Ein schnelles, gesundes und leckeres Essen: Kartoffeln mit Spinat und Ei!
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Tiefkühl Spinat
- 6-8 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Margarine
Anleitungen
- Als erstes schälen Sie die Kartoffeln, waschen sie und kochen sie in Salzwasser ca. 20 Minuten gar.
- In der Zwischenzeit erhitzen Sie den Spinat in einem Topf. (Laut Packungsanweisung). Wer mag kann diesen mit gedünsteten Zwiebeln oder ein paar Gewürzen wie Salz und Pfeffer aufpeppen.
- Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, erhitzen Sie etwas Margarine in einer Pfanne. Für Rühreier vermengen Sie in einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch und gießen das Ganze in die Pfanne. Rühren Sie die Eier nun so lange bis sie fest werden. Auch hier können Sie ein paar Zwiebelwürfel mitbraten oder ein paar Tomatenstücke mit einrühren. Sehr gut schmecken auch frische Lauchzwiebelringe.Wer lieber Spiegelei mag, schlägt 2 Eier in eine Pfanne und würzt diese sofort mit Salz und Pfeffer. Schnittlauch passt in diesem Fall nicht. Verwenden Sie getrockneten Majoran und Thymian (nur wenig!).
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und dämpfen sie kurz auf der noch heißen Herdplatte.Richten Sie abschließend alles auf 4 Tellern an. Und so einfach ist das Rezept für Kartoffeln mit Spinat und Rührei / Spiegelei zubereitet!
Notizen
Das passt dazu:
Wer möchte kann als Vorspeise einen grünen Salat mit einem leichten Dressing servieren. Oder Sie legen etwas Gemüse (z.B. ein Salatblatt, einige Tomatenstücke und Gurkenscheiben) an den Rand. Dann sieht das Essen gleich besser aus.
Damit die Kinder einen Anreiz haben den Spinat zu essen, können Sie als Dessert z.B. einen Pudding servieren.
Damit die Kinder einen Anreiz haben den Spinat zu essen, können Sie als Dessert z.B. einen Pudding servieren.
Tipps für das Rezept
- Achten Sie bei den Eiern auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und lagern Sie diese kühl! Bei falscher Lagerung oder Überschreitung des MHD kann man schnell eine Salmonellenvergiftung bekommen.
- Sie können natürlich auch frischen statt tiefgekühlten Spinat verwenden. Dieser wird gewaschen und dann nur kurz in einem Topf oder einer Pfanne mit etwas Fett gegart bis er zusammenfällt. Auch hier können Sie eine Zwiebel mit anbraten. Frischen Spinat bekommen Sie von April bis November.
Wir bereiten das Gericht gerne mit frischen Eiern vom Land und frischem Spinat zu. Allerdings können wir uns meist nicht einigen, ob es Spiegelei oder Rührei gibt, so dass es beides gibt.
Übrigens finden Sie bei uns viele Infos über Lebensmittel. Wir geben zum Beispiel Tipps wie man Lebensmittel zubereiten kann. Viel Spaß beim Nachkochen!
(Foto im Rezept: © JanSommer – stock.adobe. com)
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