Rezept für Nudeln mit DDR Tomatensoße

Redaktion: K. K. (Hobbyköchin / Hausfrau) / Letzte Aktualisierung: 18.10.2023

Sie benötigen für 4 Portionen:

• 500 g Nudeln (am besten Spirellis)
• 1 EL Margarine
• 1 Zwiebel
• 2 gestrichene EL Mehl
• 1/2 Tube Tomatenmark
• Ketchup
• Salz, Pfeffer, Zucker
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Zubereitung der Nudeln mit DDR Tomatensoße:

Bereiten Sie die Nudeln laut Packungsanweisung zu. Also Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz reingeben und dann die Nudeln ca. 10 - 15 Minuten (je nach Sorte) bißfest kochen. Anschließend abgießen und abschrecken. Die Nudeln warm stellen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Mehl darüber streuen und kurz anbraten. Geben Sie nun das Tomatenmark dazu und lassen es kurz anrösten. Dann zügig mit ca. 300 ml Wasser aufgießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit die Sosse nicht klumpt. Nun wird die Tomatensosse mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Abschließend Nudeln und Sauce auf Tellern verteilen oder in zwei Schüsseln servieren.

Variante mit Fleisch

Wer es nicht vegetarisch mag, kann auch einfach etwas Wurst (z.B. Fleischwurst) in einer Pfanne mit etwas Margarine braten und zum Schluß zu den Nudeln geben.
In der DDR wurde zu diesem Gericht auch gerne ein Jägerschnitzel gegessen. Das ist eine dicke Scheibe Jagdwurst, die wie ein Schnitzel paniert und in der Pfanne gebraten wird.

Das passt dazu:
Zu diesem Rezept für Nudeln mit DDR Tomatensoße passt natürlich etwas Käse. Wir nehmen gerne geriebenen Emmentaler, aber auch Parmesan passt hier gut.
Und sollte mal jemand kleckern, können Sie bei uns nachlesen wie man Ketchupflecken entfernen kann.

Zubereitungszeit des Rezept für Nudeln mit Tomatensoße:

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