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Kochtipps und Backtipps - Etwas Planung braucht der Mensch

Essen und Trinken muss der Mensch, sonst ist er nun mal nicht überlebensfähig. Tipps für Hobbyköche
Foto: © CandyBoxPhoto Dass die Nahrung dabei sowohl gesund als auch bezahlbar sein soll, stellt allerdings viele vor ein Problem. Vor allem in Familien, in denen das Budget freundlich ausgedrückt knapp ist, sieht es mit dem gesunden Essen häufig nicht so gut aus. Dabei kann man sogar eine Menge Geld sparen, wenn daheim frisch gekocht und gebacken wird. Allerdings, ein paar Tipps und Tricks gilt es dabei zu beherzigen. Wer auf den Cent achten muss, der kann es sich nicht leisten, viel wegzuwerfen. Deshalb beginnt das gesundheits- und preisbewusste Kochen bereits beim Einkaufen. Kaufen Sie Gemüse und Obst, das gerade Saison hat. Im Dezember sind zum Beispiel Erdbeeren ein Luxusartikel, im Mai und Juni sind sie erschwinglich und stecken zudem voller Vitamine. Machen Sie mit Ihrer Familie eine Fahrradtour aufs Land und pflücken Sie dort die Erdbeeren selbst. Das bringt richtig Spaß und Sie werden sie nirgendwo anders so preiswert bekommen. Das gilt übrigens auch für andere Obstsorten.

Sparen beim Kochen und Backen

Wer im Supermarkt bei einem Sonderangebot zugreift, der überlege bitte vorher genau, was er damit anfangen möchte. Wenn man nicht alles sofort verbrauchen kann, dann sollten die Sachen zumindest schnell verarbeitet werden und in die Tiefkühltruhe oder ins Weckglas wandern. Nur so lohnt es sich, Vorräte aus Frischwaren anzulegen. Auf dem Wochenmarkt aber auch bei vielen Bäckereien lohnt es sich, kurz vor Toresschluss einzukaufen. Beim Bäcker werden dann die Preise für das frische Brot des Tages reduziert. Auf dem Markt wollen die Händler so wenig wie möglich wieder mit zurück nach Hause nehmen und bieten deshalb ebenfalls oft ihre Ware zu Schleuderpreisen an. Was nicht zum geplanten Menü des Tages passt, das wird für den Vorrat verarbeitet. Apropos "geplantes Menü". Wer durch Kochen und Backen sparen möchte, der kann sich nur in seltensten Fällen Spontanität leisten. Stattdessen ist akkurate Planung angesagt. Wer weiß, was er in der kommenden Woche auf den Tisch bringen möchte, der fertigt eine Liste an und kann gezielt damit einkaufen gehen. So werden Fehlkäufe vermieden und es wird deutlich weniger weggeworfen. Damit alle Familienmitglieder auch wirklich gern mitziehen, sollten sie bei der Auswahl der Mittagsgerichte ein Wort mitzureden haben.

Wer eine Tiefkühltruhe besitzt, der kann beim Kochen nicht nur Geld, sondern auch Zeit planen. Suchen Sie sich gezielt Speisen aus, die eingefroren werden können. Kochen Sie dann gleich die doppelte Menge eines Gerichts und frieren Sie eine Hälfte ein.